料理ネタ

種を取らないだけ!?とうがらしをより辛くする方法

辛いもの好きにとってはマストアイテムとも言える食材。そう、それがとうがらし。漢字で書くと唐辛子だ。またの名を「鷹の爪」といったりもする。

俺は辛いものが大好きなので、当然とうがらしも大好きだ。よく作る料理でとうがらしを使うものだと、ペペロンチーノやアラビアータといったパスタ系と、タイの名料理であるガパオライスあたりかな。

さて、とうがらしを使うからには、1本でもできるだけ辛くしたいものだ。そんなときは、単純に種を取らずに、切った唐辛子をそのまま使うといい。それだけで、だいたい3倍くらい辛くなるぞ。わりと常識的なことかもしれないけど、最近知ったので、紹介しておきます。

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