レシピ

タイ料理の鉄板「お手軽ガパオライス」。家庭でも簡単に作れるようにアレンジしたぞ!

俺の大好きなタイ料理。そのタイ料理の中でも鉄板といえるのが「ガパオライス」だろう。店によっては「ガパオ炒め」とか、単に「ガパオ」と呼んだりもする。

ちなみに「ガパオ」というのは、タイ語で「バジル」のこと。つまり、料理名の意味だけでいったら、バジルを炒めたものって感じだ。意外と知らない人も多いんじゃないかな。ガパオには必ずバジルが入っているのだ。というか、バジルが入ってないとガパオライスにならんのだよ。

このガパオライス、というかタイ料理全般に言えるのだけど、家庭で作るには敷居が高いと思っている方がほとんどだろう。実際、本格的に作ろうと思ったら、タイの食材が結構必要になるので、なかなか材料入手が難しい。タイの食材自体は、東新宿とかに専門店があったりと入手自体はできるけど、一食のためだけに購入するのは気が引けてしまう。

そこで普通のスーパーで手に入るもので代用してガパオライスを作ってみた。お米もタイ米とかのほうがパサパサして美味しくできるのだけど、ま、日本のお米で作っても結構イケるので、ぜひ試してみてくれ。

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…200g
  • ピーマン…2個
  • 玉ねぎ…1個
  • バジル…10枚くらい
  • 卵…2個
  • にんにく…1片
  • 赤唐辛子…2本~(辛いのが好きなら増やしてね)
  • 米…1合
  • オイスターソース…適量
  • ナンプラー…適量

作り方

1.お米を炊く

とりあえず、お米を炊いておこう。タイだけに。少し硬めに炊いたほうが美味しくできるぞ。

お米の美味しい炊き方、洗い米はこちらから。

2.野菜を切る

さあ、まずは材料をまな板の上に並べようじゃないか。

玉ねぎは軽く千切りに。ピーマンはなんか適当に切る。

こんな感じでOK。まあ、好きに切ったらいいよ。

にんにくは一回、包丁の腹で潰してから、適当に切るといいぞ。にんにくの香りが油に移りやすくなるからな。バジルは葉っぱの部分を適当に千切っておけばおk。唐辛子は適当に輪切りにしておけ。辛いのが好きなら種を残しておくんだぞ。

3.油入れてにんにくを軽く炒める

フライパンを弱火にかけて、油入れて、即にんにくと赤唐辛子(鷹の爪)を投入。油はオリーブオイルにすると上品に感じになるのでオススメ。なければ別にサラダ油でもいい。んで、軽く炒めておこう。軽くってのは、フライパンが温まる程度でOKだ。

4.ひき肉と野菜を炒める

中火~強火にして、ひき肉を投入。ひたすら木べらでかき混ぜろ!フライ返しなんかすれば格好いいぞ(別にしなくてもいい)。ちなみに料理好きの俺は、鉄の中華鍋で調理してる。

ひき肉の色が変わったら、玉ねぎとピーマンを投入。木べらでかき混ぜながら、強火で適当に炒めるのだ。フライ返しなんかすれば(ry

5.ナンプラーとオイスターソースで味付け

なんか炒めたなって思ったら、ナンプラーを振りかける。おりゃおりゃおりゃって適当でいいよ。俺はなんとなく5振りくらいしてるけど、ナンプラーの容器によって1振りで出る量が違うから、もう適当で大丈夫。そんで、バジルを投入しよう。バジルは別に炒めるもんじゃないので最後でOK。

んで、オイスターソースをどばどばかける。気持ち多いかなくらいかけると、美味しくなるぞ。ちょっと汁気が出る程度かな。んで、全体的にかき混ぜたら、火を止めよう。

6.目玉焼きを作って、上に載せたら完成

本体ができたら、目玉焼きを作ろう。コンロが2台あれば、同時にフライパンを熱しておくとスムーズだぞ。

同じフライパンを使う場合は、本体を器に盛り付けておいて、フライパンを洗ってから使おう。目玉焼きのコツは、油多めでやること。軽く揚げ物かってくらい。そうするとくっつかなくて上手くできる。

炒めてる間は、周りの油をスプーンで黄身にかけたりするといいぞ。完成したら、さっきの本体の上に載せて出来上がり。

ほら、簡単でしょ。スーパーの食材だけで簡単に作れる。しかも旨い。調理時間は20分くらいなので、お手軽なのもポイント高いぜ。

これがまたビールに合うのだよ。どうせなら、タイのシンハービールとかと一緒に食べると、気分が味わえていいんじゃないだろうか。

とにかく、簡単で美味しいので、俺のよく作る料理の一つである。ちなみに、食べるときは全部ぐちゃぐちゃにかき混ぜて食うのがGOODやで。

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