プリン。英語で言うとカスタードプディング。牛乳と卵と砂糖で作る、みんな大好きなスイーツである。
そもそもそんなに甘いものが好きじゃない俺だけど、プリンは好きなんです。なんでだろうか、理由はわからん。
ということで、プリンとか家で作れるんじゃね、ということで作ってみることにした。作ってみると、思った以上に簡単にできて、しかもわりと適当だったのに美味しかったので、紹介したいと思うぜ。
材料（8カップ分くらい）
プリン本体
- 牛乳…500cc
- 生クリーム…100cc
- 卵…5個
- グラニュー糖…100グラム
- バニラビーンズ（今回は使わず）
カラメル
- グラニュー糖…80グラム
作り方
材料にもあるように、本当はバニラビーンズがあるといいんだけど、高いんで入れませんでした。基本的には香り付けなんで別にいっかと。
1.牛乳と生クリームを加熱
鍋に牛乳500ccと生クリーム100ccを投入して、加熱。沸騰する前くらいに火を止めておこう。
2.カラメルソースを作る
続いて、別の鍋にグラニュー糖100グラムを投入して、水を加えて加熱。
水の量としては、こんな感じ。これが茶色っぽくなるまでぐつぐつしていく。加熱しすぎると、茶色から黒っぽくなっていき、苦味が出てくるので、お好みの色で止めるといいよ。俺は苦味が少しある方がいいので、濃い目にしました。
こんなん。完成したら、耐熱の容器に流し込んでおこう。
3.卵をかき混ぜろ！
続いて、卵5個のうち、2個をまるまる、3個を黄身だけにして、ボウルにあける。そんで、グラニュー糖100グラムと一緒にかき混ぜる。ホイッパーで頑張るのが一番いいらしいんだけど、面倒なのでハンドミキサーでががーとやってしまおう。
これが白っぽくなるまで混ぜ混ぜしていこう。
こんくらいね。
ここに鍋で加熱しといた牛乳＆生クリームを加える。かき混ぜながらちょっとずつ加えていくといいらしいぞ。理由は知らん。
このあとこし器とかでこすといいらしいが、面倒くさいのでこしませんでした。別にこさなくても美味いよ。
4.レンチンする
カラメルソースを入れておいた耐熱容器に流し込む。そして、アルミホイルで包んでレンジに投入だ。
レンジじゃなくてオーブンでやるのが本格的なんだけど、オーブンないんでレンジで。実は、レンジのオーブン機能でできるんじゃないかと試してみたけど、ぜんぜんできなかった。オーブンでやるときは水を張って蒸す必要があるんだけど、レンジじゃ無理ですね、素直にレンジ機能でやりましょう。
600wで2分半くらいが目安。
容器を振ってみて固まってるふうなら完成だ。水っぽかったらさらにレンチンして調整しよう。
5.氷水で冷まして、冷蔵庫で冷やしたら完成
洗面所とかに氷水ためて、冷ましましょう。冷めたら冷蔵庫に入れて完成だ。
手作りプリンは添加物がなにもないので、賞味期限は短めだから気をつけよう。2日くらいが目安なのかな。
ちなみに俺は1週間くらいかけて食べたけど、腹は壊さなかったけど。
しかし、実際作ってみると、こんなに砂糖入れるのかよってくらい入れてて、ちょっとびびったｗ そんなもんだよね、冷たいスイーツって。
とりあえずこれだけの量を意外と簡単にできて、しかも美味いので、わりとおすすめです。
