「白身魚のアラビアータ」魚を使ったシチリア風パスタ！今回はカマスを使ったよ
2017年10月23日
シチリアとか、南イタリアのパスタは、魚介系のものが多い。そんなシチリア料理的なものを目指して、カマスを使ったパスタを作ってみよう。 俺が作るパスタは、だいたいペペロンチーノかアラビアータなんだけど、今回はアラビアータにカ…
実は美味い「カマスの刺し身」！水気を切るのがポイント
2017年10月16日
カマスは、干物や塩焼きで有名な白身魚だ。さんまとか太刀魚みたいな細長い形をした魚で、同じカマスでもいろんな種類のカマスがあるのだ。 魚食性で、実はかなり攻撃的な性格をしていて、人間に対しても攻撃してくるらしい。日本で食べ…
「南部美人」入手しやすい日本酒の中ではおすすめな特別純米酒
2017年10月2日
岩手県の蔵元が手がける日本酒で、会社名も南部美人という。そのまんまや。 プロモーションにかなり力を入れている印象で、そのためか岩手県でもかなり有名な蔵元になった。 スーパーとかにもよく置いあるので、入手しやすいし、価格も…
スキレットで作る「石焼ビビンバ」！10分くらいで出来るよ
2017年9月25日
今日はみんな大好き石焼ビビンバだ！ とはいえ、焼肉屋に行って石焼ビビンバを頼むことってあんまないよなぁ。ひたすら肉を白飯で食ってる。石焼ビビンバを注文するのって、ランチで焼肉屋や韓国料理屋に行ったときな気がする。 ちなみ…
「梵 GOLD」黄金色に輝く日本酒！飲みやすい純米大吟醸だぞ
2017年9月18日
福井県の加藤吉平商店が造る日本酒が「梵」というブランドだ。梵という名前には、英語のBORNという意味も込められていて、「誕生」や「創造」を意味しているらしい。実は創業1860年という老舗の蔵元なのである。 けっこう世界的…
失敗しない金目鯛のアクアパッツァ！簡単ですぐできて美味すぎるｗ
2017年9月11日
アクアパッツァは、イタリアンのおしゃれ料理。というイメージを持っている人が多いだろうが、日本語で言うとなんてことはない、水煮である。 魚介類をオリーブオイルと水で煮込んだ料理のことを言う。もともとはイタリアの漁師が、釣っ…
「醸し人九平次 雄町」ミシュランに載るフレンチにも置かれる、ワインのような日本酒
2017年9月4日
愛知県の萬乗醸造という酒蔵の造る日本酒だ。とにかく白ワインのような風味と香りが特徴的で、ミシュラン三ツ星レストランのワインリストに並ぶほどのお酒なのだ。 ワイングラスで飲むと、その豊かな風味がより一層感じられる。名前は日…
家でも作れる男の黒酢酢豚！安くて上手くてすぐできるレシピだぞ
2017年8月28日
酢豚と聞くと、揚げ物だし家で作るのは大変そうだと思うのが人情である。しかも、クックドゥとか街の定食屋で食べる酢豚とか、ケチャップ味であんまり美味しいイメージがない人もいるだろう。 あまい、あますぎる。スピードワゴン井戸田…
「獺祭 純米大吟醸50」コスパ最強の有名すぎる日本酒
2017年8月21日
山口県にある旭酒造が製造する日本酒「獺祭」は、いまや日本で一番有名と言っても過言ではない。エヴァンゲリオンのミサトさんがお酒を飲むシーンの後ろに獺祭が写っているのがきっかけで、ブームになったらしいぞ。エヴァの庵野監督が山…
男の四川風 麻婆豆腐！超辛で本格に作れるやつやで
2017年8月14日
俺の最も得意な料理と言っても過言ではないのが、麻婆豆腐である。基本的に中華料理は、早くて簡単で美味いので、作る頻度が高い。その中でも、麻婆豆腐はご飯に合うし美味いしで、かなりおすすめの料理ですわ。 麻婆豆腐というと、Co…
